中国地大物博，造就了不同的方言、不同的菜系、不同的烹调方式。中餐烹饪方法有炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖等28种做法，部分地域还有特殊的食材烹饪方法，做成这些美食这就需要品种繁多的厨房设备。

  一般的中餐厨房需要有蒸制米饭馒头等主食时使用的蒸锅蒸饭柜；热火炒制菜品时使用的炉灶具；小火煨煮时使用的传统砂锅器皿；腌制食品时使用的各式各样坛子等……厨房工程将如此繁多的设备合理布局，便于厨房工作人员使用，对于中餐厨房设计师来说，需要有丰富 的餐饮行业业内经验。

 焗炉：无论是中餐还是西餐要想做出来成品离不开厨房厨具用品，虽说中西餐厅使用的厨房设备不同，但各有各的用处，各显神通方能做出不同的美味。

 单头单尾小炒炉：而西餐在烹饪方式上相对简单一些，比较注重熟成度、调味方面的掌握。西餐烹饪方式主要有煎、炸、煮、烩、烤、焗、扒、铁板、串烧等10余种，在厨房设备上使用更多的是组合式的西餐机械设备。一般来说包括炉具、扒炉、烤箱、电磁炉等。

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