现在的厨房工程用品越来越偏向不锈钢材质了，不锈钢厨具不仅在整体摆放中显得很干净大气，而且使用不锈钢厨具又有一些好处。深圳市厨王实业有限公司了解所知绝大多数不锈钢制品都要求耐腐蚀性能要好的，为何现在家用的厨房设备也用上了不锈钢的，那不锈钢到底是什么样的，用了有什么好处？

厨房工程

 不锈钢（Stainless Steel）是指耐空气、蒸汽、水雾、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常常将耐弱腐蚀介质的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，前者不一定具有耐化学介质腐蚀性质，但后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验：用NACL水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度  

化学成分

 不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，有些钢的含碳量甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。